物料在真空的狀態下，利用剪切乳化器快速均勻地將個相或多個相分布致另個連續相中，利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十次的液力剪切。

真空乳化原理

是物料在真空的狀態下，利用剪切乳化器快速均勻地將個相或多個相分布致另個連續相中，利用機械帶來的強勁動能，使物料在定轉子狹窄的間隙中，每分鐘承受幾十次的液力剪切。離心擠壓撞擊撕裂等綜合作用，瞬間均勻地分散乳化，經過頻的循環往復，終得到無氣泡細膩及穩定的產品。